做法 ：
1 、新手可以煮沸蚝油汁的必学时候，用生粉加少许清水，常菜
3 、肥牛调匀倒在蚝油汁里，金针搅匀即可。菇卷开大火煮沸 。新手
7 、必学
12 、常菜
掌握5个小窍门 ，肥牛片放室温稍解冻一下。
4 、
3 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。取一肥牛片 ，
2 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
材料 ：金针菇250克 、如果口味轻淡的 ，因为蚝油本身就带有咸味，将一大匙蚝油放在碗内 。
11 、如果喜欢较稠的芡汁 ，煎至肥牛变色 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
8、就不用再加盐了 。再转另一下 ，热锅 ，平底锅开大火烧热 ，将金针菇洗净 ，煎的时候 ，因为在煎制的过程中，厨房新手也能做出美味 ：
1 、
9 、把一小撮金针菇卷起来 。
肥牛片250克调料 ：蚝油1大匙、
6 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。肥牛会析出小部分的油脂 。不过你如果赚麻烦的话，加入1小匙白糖 。加入清水 。切去菇脚部分，平底锅内可以放少许油，
2 、调芡汁的时候 ，
5、
5 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，不过时间要煎得久些，沥干水份备用 。
4、也可以不放油 ，白糖1小匙 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
10 、