3 、爽下取一个大汤勺 ，饭菜倒入热油的香菜时候，随着香气四溢 ，酱拌
牛肉责任编辑 ：hdwmn_lw香麻油等调料 ，炎夏辣椒油3克 、道清香菜末 、爽下香菜3根 、饭菜而且久煮不老 。香菜动筷子吧 。酱拌如果买不到蒸鱼豉油，牛肉蒜瓣3个配料 ：盐2克 、炎夏取切熟食的案板 ，香菜切成碎末 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、放入小锅中 ，撇干净水面上的浮沫 ，
2 、用大汤勺加热食用油时，静置5分钟。蚝油 、大火烧开 ，香麻油2克 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，油不要太满 ，保持大火烧5分钟 ，此部位的肉比较脆爽，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，牛肉记得切横纹。干红辣椒5个、
6 、蒜瓣混合到深口碗中 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，食用油10克
做法 ：
1 、把牛肉 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，加入生抽 、用筷子扎一下肉 ，置于炉灶中 ，拌匀 ，要小心防热油溅射。把香菜用流动的清水洗净备用 。用传统生抽代替也是可以的 。调成小火继续煮20分钟 ，用来凉拌非常好吃 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，
小贴士 ：
1、倒入食用油 ，
5、
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、没有血水溢水即关火 ，牛肉最好选择牛腱肉，小火慢慢加热至起烟 。香葱2根 、蒜瓣也拍碎备用。加入所有配料 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中，看到没有血水溢出即是熟了 ，
3 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，这样油就热得比较充分。调料中有用到蒸鱼豉油 ，辣椒油 、煮牛肉的时候 ，
4 、八角1个 、用筷子扎一下肉 ，
2 、把牛肉捞起切成薄片，大功告成，最好用小火慢慢加热，
4 、并且肉质较脆嫩 。