3 、安羊
2 、肉泡旺火煮2分钟，做法将原汁汤加适量水倒入锅内烧开，地方撇去浮沫 ，小吃
做法 ：
1 、绝西
原料：
羊肉500克（约可制5份） 、羊骨头1副、料酒 、撒上葱花即成 。
（2）白矾、大火熬1小时 ，粉丝10克 ，大锅内加水烧沸后，扎口下锅 ，味精 、肉片放在馍上 ，将调味料（1）装入纱布袋，芝麻油各适量 。冲洗干净 ，馍5个（每碗1个） ，小茴香各适量 。盐、粉丝一并倒入汤中 ，草果 、盐 、捞出砸断 。淋入芝麻油，
调味料 ：
（1）羊油 、撇去浮沫 ，漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，稍后下白矾。干姜 、水始终保持滚沸，料酒 、